鳥取県の大山山麓でとれたコシヒカリを無洗米加工。
無洗米の加工方法には【湿式方法】と【乾式方法】があり、湿式方法では水で洗う事により汚水が発生したり、またお米を乾燥させるために燃料を使用し乾燥させる方法。
乾式方法でタピオカ澱粉等を使用し、お米のヌカを取り除くとお米は綺麗になりますが廃棄物等発生します。
そこで清米衛は、乾式方法の中でもシンプルな、環境にやさしい特殊ブラシによる乾式無洗米製法を採用。大山山麓でとれたお米をていねいに精米し、加工しました。
研がなくても、お米と水が馴染むようにかき混ぜます。今までの炊飯器用のカップで計量する場合は、少し多めの水加減にして炊飯できます。2〜3回水かえをして炊飯しますと、美味しくお召し上がりいただけます。
水が白く濁りますが、澱粉が溶けでたものです。
| 名 称 | 精 米 |
| 産 地 | 鳥 取 県 |
| 品 種 | コシヒカリ |
| 産 年 | 23年産 |
| 使用割合 | 10割 |
